Ciorba de perişoare este una dintre cele mai râvnite bucate de traditie românească.
Ingrediente:
2 l apă 0,5 l borş 500 g roşii 1 morcov 1 pătrunjel 1 ceapă sare, verdeaţă
Pentru perişoare:
400 g carne de vacă 1 lingură orez 1 ou 1 ceapă prăjită sare, piper
Mod de preparare:
Ceapa, morcovul şi pătrunjelul tăiat foarte fin, împreună cu oasele de la carne, se pun într-o oală cu apă.
Se lasă să fiarbă bine, apoi se adaugă borşul fiert separat, verdeaţa, roşiile fierte şi strecurate, sarea;
Se lasă să fiarbă câteva minute şi se adaugă perişoarele preparate din carnea tocată, amestecată cu sare, piper, ou, ceapă prăjită şi orez.
După ce au fiert perişoarele, se adaugă verdeaţă şi se ia de pe foc.
Ciorba de perişoare se poate servi cu câte o lingură de smântână în fiecare farfurie. Poftă bună!
|